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食堂盘点制度:
1、食堂必须做到每周一小盘,每月全面盘点一次。
2、盘点时由会计组织炊事员等人参加,盘点工作由财务科长监管。
3、盘点时,必须细致,认真,盘点结果必须告诉采购员,以免盲目采购,造成不必要的浪费。
4、盘点结束后,应认真填写盘点表。
5、盘点结果及月报表经会计、采购员、财务科长签字后交到办公室备案。
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餐饮服务语言
1讲普通话,发音清晰,语言简练,准确,柔和.
2应使用文明礼貌用语,根据服务对象和服务场合的不同,使用招呼,相请,询问,称呼,道的歉,道别等语言.
3直接为外宾服务的员工应熟练掌握常用英语,用英语提供准确礼貌的服务。
形体动作
1站姿(立)自然平稳,身体正直;
2走路姿势端正,步速均匀,两眼平视,身体平稳,遇有客人迎面走来,主动侧身让路,并微笑问好;引导客人行进时,走在客人前方适当位置,需要转弯时,先伸手示意客人,传菜员行走轻盈,步速适当,遇客礼让
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