1、《本草纲目》里记载，豌豆具有“祛除面部黑斑，令面部有光泽”的功效。现代研究发现，豌豆含有丰富的维生素A原，维生素A原可在体内转化为维生素A，具有润泽皮肤的作用。
2、玉米中的纤维素含量很高，众所周知，是大米的10倍，大量的纤维素能抚慰胃肠蠕动，缩短了食物残渣在肠内的停留时间，加速粪便排泄并把有害物质带出体外，对防治便秘肠炎、直肠癌具有重要的意义。
3、玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物。
4、营养与保健是我国人们对五谷杂粮膳食的基本所需，在五谷材料杂粮中燕麦作为谷物之一，是最好的营养食品，同时也能能满足这两个方面的需求。在我国第二届国际燕麦会上指出：“与其它谷物比效，五谷磨房原料燕麦具有抗血脂成份、高水溶性胶体、营养平衡的
蛋白质，它对提高人类健康水平有着异常重要的价值作用，是人们生活中不可缺少谷类”
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