1、小米又名粟米，性甘味平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、及产后病后体虚者食用。小米熬粥时上面浮起一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。中医认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
2、在五谷杂粮中玉米含有非常可观的维生素E，可以促进人们身体细胞分裂，同时还能延缓衰老。更重要的是玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有对人们恢复青春、延缓抗衰老的作用。
3、荞麦可用于大便秘结，湿热腹泻等。外用还可以治疗烫火伤。另，因其含有丰富的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体造血系统的正常生理功能具有重要意义。
4、玉米同时还含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素、等功效，玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗防止发生作用。
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