陕西扯面技术扯面最经典的吃法就是油泼辣子扯面和臊子扯面，油泼扯面又称油泼面，面宽长而不断，光滑筋韧，酸辣味美，热油浇在面上的那一刻，辣椒的香气交杂着蒜香和小葱的清香，香满四溢，浅尝一口，神情舒爽，赞不绝口，扯面也是面食中具有代表性的一种，陕西扯面培训学校随着人们生活水平的提高，人们对饮食不再停留在过去吃饱层次上，而是吃好，吃得有价值。
扯面是西北地区汉族的传统，面食制作扯面时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片酸辣粉培训，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加如调料与配菜即可。扯面汤清味鲜，吃起来清淡又爽口，做法也比较简单比较劲道，味道可清淡，可香辣，根据个人的口味来调节。
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