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嗦粉吗朋友？
就像合肥人钟情于牛肉面，多少湖南人的乡愁都归结到了一碗湖南米粉之上。用石磨现磨米浆这种笨方法做米粉，店面不用大，最吸睛的是门口的大石磨。
老长沙传统特色古法石磨手工米粉主要是扁粉，以切粉为主、多为扁粉，通体洁白。美好的米粉真的如陈晓卿所言：“少女的酥胸”。
石磨磨出来的米浆，更细腻，粘性适中，想要制成米粉，还得经过有着丰富经验的师傅之手，各种配比，都是常年做粉得来的经验之道。现做出来的米粉可以放冰箱冷藏两三天完全没问题不会影响口感，不过我们学员的店铺不存在什么隔夜之说，生意好到你无法想象。
米粉好就好在顺滑。嘬住米粉的一头，轻轻吸气，筷子顺手一递，“嗦”的一声，米粉自己就会钻进嘴里。这已经是米粉控的必备技能，也是湖南清晨最悦耳的背景音。
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