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按分子运动学解释温度是大量分子移动动能平均值的标志，温度升高，分子运动的速度加快，反之，温度降低，分子运动的速度减慢，如果分子运动完全停止，此时温度为"绝对零度"。
2. 温标：
是测量物体温度的尺度。
工程上常用的温标有华氏温标和摄氏温标。
2.1 华氏温标：
用符号 ℉ 表示。
把标准大气压下冰融点定为320，水沸点定为2120，两点间分为180分格，每格称为华氏一度，即表示为1℉。
2.2 摄氏温标：
用符号 ℃ 表示。
把标准大气压下冰融点定为00，水沸点定为1000，两点间分为100分格，每格称为摄氏一度，即表示为1℃。
现普遍采用摄氏温标。
两者换算：
摄氏温标℃＝5/9华氏温标℉－32
华氏温标℉＝9/5摄氏温标℃+32
3. 压力：
指单位面积上所受的垂直作用力，又称压强。
在国际单位制（SI）中，压力单位为〝帕斯卡〞，简称帕（Pa）.
1帕（Pa）＝1牛顿（N）/平方米（㎡）
4. 绝对压力、表压力：
4.1 绝对压力P绝：是指设备内部或某处真实压力，它等于表压力P表与当地大气压力B之和。
P绝＝P表+B
4.2 表压力P表： 是指设备内部或某处绝对压力P绝与当地大气压力B之差。
P表＝P绝－B
5. 密度、重度：
5.1 密度ρ：是单位容积V内所含物质的质量m。单位为kg／m3。
ρ＝m／V
5.2 重度γ：是单位容积V内所含物质的重量G。单位为N／m3。
γ＝G／V
密度和重度的关系：γ＝ρg
式中，g：重力加速度 g＝9.807≈9.81m／s2
6.比容ν：
是单位质量m的物质所占有的容积V。单位是m3／kg。
ν＝V／m
7.热量和比热
7.1 热量：
是能量的一种形式，它表示物体吸热和放热多少的物理量。
热量单位有焦耳（J）或卡（cal）
1J＝0.2389cal或1kJ＝0.2389kcal（千卡或大卡）
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