北京麻辣烫技术学习 麻辣烫怎么制作

发布:2019-11-22  
  • 投资额:
    0.5万元以下
  • 品 牌:
    麻辣烫
  • 类 别:
  • 联 系:
    13366847855 张小雨
北京麻辣烫技术学习 麻辣烫怎么制作 麻辣烫底料配方 制作麻辣烫有哪些步骤
麻辣烫一般是数串数,更加适合晚餐及夜宵;就餐形式。麻辣烫是变形的小火锅,介于正餐与快餐之间,是坐着慢慢享用的;而冒菜是速食品,属于快餐,就餐速度快、翻台率较高;售卖形式。麻辣烫类似于正餐,占用的经营面积较大,投资额较高(地摊麻辣烫另当别论)。冒菜是快餐类食品,经营面积要求不大,既可店堂化经营,又可推车沿街叫卖,投资额较低;制作形式。麻辣烫是由调味工在后厨将汤卤制好,端往前台,由客人点菜并自行烫涮而食。冒菜是由后厨员工将客人点好的冒菜(按份或碗为计量单位)煮好再加以冒菜专用核心配料调制后,直接端给客人食用。

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培训内容:1、麻辣汤底配料的准备、香料的浸泡、加工、配比;2、麻辣汤底的炒料、熬料;3、各种菜品的切配、串串;4、调味小料的
调配; 5、麻辣烫的制作。
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联  系  人:张小雨
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